Als Nubuk werden narbenseitig angeschliffene Glattleder bezeichnet. Das Leder erhält dadurch eine samtige Oberfläche, wird sehr weich im Griff und weist eine höhere Atmungsaktivität auf. Nachteil dieser Oberfläche ist eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Flecken. Mit entsprechender Lederpflege, wie z. B. Imprägnierspray kann dieser Empfindlichkeit aber gut entgegen gewirkt werden. Ebenfalls kommt es zu einer Reduzierung der UV-Beständigkeit, was zu einem leichteren Ausbleichen des Schuhs führen kann. Hauptsächlich Rind- und Kalbsleder werden für Nubukleder verwendet. Aber auch Ziege und Lamm weisen eine flache Narbung auf und eignen sich somit durch ihre feine Struktur gut zur Verarbeitung zu Nubukleder.